Cukorbetegség és ünnep

Jó tanácsok

Bársonyos, gyömbéres sütőtökleves

 Bársonyos, gyömbéres sütőtökleves

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
370 kcal 6 g 17 g 48 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kg tisztított parázstök, 2 dl tejszín és tejszínhab a tálaláshoz, 2 ek. finomliszt, friss gyömbér, 1 fej hagyma, őrölt fehér bors, 5 dkg vaj A tököt feldaraboljuk, és aranyszínűre sütjük. Lehántjuk a héját, belsejét a vajon lepirítjuk, majd felengedjük vízzel, beletesszük a hagymát és főzzük. Közben megsózzuk, borsozzuk, és belereszelünk kb. 8 cm-es darab friss gyömbért. A lisztet a tejszínnel simára keverjük, és behabarjuk vele a levest. Kiforraljuk, majd kidobjuk belőle a megfőtt hagymát, és simára turmixoljuk. Tálaláskor alákeverünk egy kevés tejszínhabot, amitől még bársonyosabbá válik. Én egy kevés pirított tökmagot is teszek rá. Eljött a sütőtökszezon! Rec

 … Tovább
Sütőtökös zabtallér fehér csokival

 Sütőtökös zabtallér fehér csokival

1 darab tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
104 kcal 4 g 4 g 13 g
Hozzávalók 20 darabhoz: 25 dkg sült tök kivájt húsa, 250 g durvára darált zabpehely, 50 g stevia, 2 evőkanál olívaolaj, fél teáskanál só, fél csomag sütőpor, 1 kk. szódabikarbóna, 100 g durvára darált erdei mogyoró, 100 g sütésálló, diabetikus fehér csoki pasztilla, 1 kávéskanál ánizs, 1 tk. vaníliakivonat, 1 kk. fahéj A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd vizes kézzel először golyókat formázunk belőle, majd lapos pogácsákat, és egy sütőpapírral kibélelt tespibe rendezzük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Nem lesz olyan ropogós a tök miatt, mint egy hagyományos zabtallér, de nagyon tartalmas és relatíve egészséges reggeli süti. Eljött a sütőtö

 … Tovább
Parázsló sütőtökpüré vöröscurry-mártással és rozmaringos grillkolbászkákkal

 Parázsló sütőtökpüré vöröscurry-mártással és rozmaringos grillkolbászkákkal

1 adag tápanyagtartalma (kolbász nélkül):
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
96 kcal 1,5 g 2,6 g 17 g
Hozzávalók 10 adaghoz: 1 kg tisztított parázstök, só, frissen őrölt színes bors, 2 ek. olívaolaj, 1 evőkanál csípős vörös currypaszta A tököt kimagozzuk, feldaraboljuk, és 180 fokos sütőben megsütjük, ügyelve, hogy sehol ne égjen meg. Utána leszedjük a héját, és a tök húsát villával összezúzzuk. Megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olívaolajat, a currypasztát, és jól kikeverjük. A kolbászokat grillserpenyőben megsütjük, és frissen tálaljuk. Eljött a sütőtökszezon! Recept: Bársonyos, gyömbéres sütőtökleves Recept: Sütőtökös zabtallér fehér csokival Bezselics Ildikó Két cica konyhája
Fotó: Tóth Milán / tothmilan.hu

 … Tovább
Eljött a sütőtökszezon! A sütőtök alacsony energiatartalma és könnyű emészthetősége miatt igazi áldás az anyagcsere-betegségekben szenvedők számára. A diabéteszeseknek azonban egy dologra oda kell figyelniük: a glikémiás indexe magas!  … Tovább
Grillezett harcsa, pirított mogyorós rizs, sóskamártás
1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
738 kcal 42 g 32 g 69 g
Hozzávalók 10 adaghoz: 1,8 kg afrikaiharcsa-filé (másfajta hal is megteszi), 80 dkg rizs, 30 dkg sótlan mogyoró, 50 dkg fagyasztott vagy friss sóska, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1,5 dl olaj, só, édesítőszer A halat 10, kb. 18 dkg-os darabra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, kis időre félrerakjuk, majd olajjal kikent serpenyőben megsütjük A mogyorót száraz serpenyőben megpörköljük. A rizst olajon átpirítjuk, felengedjük a térfogatának megfelelő mintegy kétszeres mennyiségű vízzel, és hagyományos módon megpároljuk, majd belekeverjük a pörkölt mogyorót A hagymát, fokhagymát olajon lepirítjuk, hozzáadjuk a sóskát. Sózzuk, és édesítőszert adunk hozzá.  … Tovább
Paradicsom consommé rákkal, zöldbabbal
1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
95 kcal 9 g 1 g 12 g
Hozzávalók 10 adaghoz: 50 dkg sárgarépa, 30 dkg petrezselyemgyökér, 20 dkg vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 2 db közepes paradicsom, 2 db közepes zöldpaprika, 10 dkg zöldbab, 30 dkg előfőzött, fagyasztott koktélrák, 3 ek. sűrített paradicsom A zöldségekből tartalmas zöldséglevest készítünk, leszűrjük és hozzákeverjük a paradicsompürét. A megfőtt zöldségekkel, forrázott ceruzababbal, és a forró levesben hőkezelt koktélrákokkal tálaljuk Cukorbetegként a konyhában Recept: Sárgarépa- és uborkasaláta korianderes fetával Recept: Grillezett harcsa, pirított mogyorós rizs, sóskamártás  … Tovább
Sárgarépa- és uborkasaláta korianderes fetával
1 adag tápanyagtartalma (grissini nélkül):
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
350 kcal 7 g 32 g 6 g
Hozzávalók 10 adaghoz: 50 dkg uborka, 50 dkg sárgarépa, 40 dkg feta, 1 dl olívaolaj (jó a napraforgóolaj vagy bármilyen más magolaj is), 2 dl napraforgóolaj, só, ecet, mustár, csipet őrölt gyömbér (vagy frissen reszelt), grissini (olasz sajtos pálcika, bolti, szénhidrát: 77 g), vagy lehet csökkentett szénhidráttartalmú kenyérből pirítós Legelőször a fetát pácoljuk be. Érdemes előtte egy nappal elkészíteni, de ha 1-2 órát áll a pácban, az is eredményes lesz. A koriandert vagy más kedvenc markáns ízű friss fűszernövényt apróra vágunk (1-2 levelet félrerakhatunk díszítésnek). A fetát 20 db egyenlő részre vágjuk. Tálcára rakjuk, rászórjuk az apróra vágott koriandert, és ráönt  … Tovább

A konyhafőnök ajánlata

 Cukorbetegként a konyhában

Cukorbetegként a konyhában Éppen egy évvel ezelőtt, tavalyi utolsó számunkban ismerkedhettek meg Pap Márkkal, egy belvárosi négycsillagos hotel vezető séfjével, sorstársunkkal. Cukorbetegként a konyhában – nehéz is, könnyű is, ahogy fogalmazott az akkori interjúban. Nehéz, mert sok a kísértés, könnyű, mert ért a főzéshez, így a szakszerű diétát is egyszerű megvalósítania.  … Tovább
Hat éve, a 20-dik születésnapja előtt vállalta fel a Diabetes, hogy a magyar cukorbetegek számára „hozzáférhetővé” teszi a Joslin-elismeréseket. Azóta a 25 évnyi diabéteszért járó elismerő oklevelet 45-en, az 50 diabétesszel töltött évért járó oklevelet és érmet 33-en vették át. S ami nagy büszkeségünk, már átadhattunk egy Victoria-érmet is, amely a 75 éve fennálló diabéteszért jár.  … Tovább
A Diabetes betegtájékoztató lap és az Alapítvány a Cukorbetegekért a Tudomány Kiadó szervezésében jövőre megrendezi az V. Civil Fórumot. A rendezvény időpontja: 2015. február 28., szombat Helyszíne: Fonó Budai Zeneház (1116 Budapest, Sztregova u. 3.) A rendezvényen kerül átadásra az IDF Joslin-érme és -oklevele. A szünetekben infó-pultoknál közvetlenül tájékozódhatnak a résztvevők a különböző betegoktatási lehetőségekről, kiadványokról. Számos gyártó és forgalmazó állítja ki termékeit és kedvezményes vásárlási lehetőséget biztosít. A rendezvény ingyenes, de előzetes regisztrációhoz kötött. Belépőket korlátozott számban az (1)273-2840-es telefonszámon vagy a diabetes@tudomany-kiado.hu e-mail címen lehet igényelni. Minden jelentkezést visszaigazolunk. További információk, részletes program hamarosan a diabetes.hu/cf5 weboldalon. A korábbi Civil Fórumokon elhangzott előadások megtekinthetők: diabetes.hu/oktatas/eloadasok  … Tovább
Talpra álltam Azt a napot nem felejtem el, amikor először éreztem, elkezdődött az új életem. Én ébredtem először, a kislányom még aludt. Fél éven keresztül ő sietett az ágyamhoz reggelente (sokszor éjszaka is), mert látni akarta: jól vagyok-e. Hozta a mérőt, rám szólt: te szúrd, anya, úgy nem fáj annyira. Mérte, és ha reggel alacsony volt a vércukrom, szaladt a szőlőcukorért, készítette a teát, a reggelit. Biztosan hihetetlen, hogy én ennyire tehetetlen voltam.  … Tovább
Ünnepi jó tanácsok Évek óta a Diabetes újság oldalain dietetikusként igyekszem a kedves olvasót tanácsaimmal segíteni. Hogyan lehet cukorbetegként, néhány szabályt betartva, a legteljesebb életet élni ünnepnap és a hétköznapokon egyaránt? A karácsony közeledtével azon gondolkodom, hogy milyen új, jó javaslataim lehetnének, hogy önfeledten ünnepelhessen…  … Tovább

Cimkefelhő:cukorbetegség (diabétesz) edukáció elismerés közösség psziché recept személyes táplálkozás

Szerzők:Kicsák Marian, Szőke Mária

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta,
a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!