Meggyes, tejszínes csokis torta

1 szelet tápanyagtartalma:
Energia	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
298 kcal	5,3 g	21,6 g	24,6 g

Hozzávalók 10 szelethez:

7 dkg étcsokoládé,
6 dkg vaj,
3 egész tojás,
6 dkg nyírfacukor,
2,5 dkg liszt,
2,5 dkg mandulaliszt,
2,5 dkg keményítő,
pici só,
csapott tk. sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

5 dl habtejszín,
3 dl tejföl,
10 dkg nyírfacukor,
1 citrom héja és leve,
1 rúd vanília kikapart magjai,
10 dkg fehér csoki,
2 dkg zselatin,
0,5 dl víz,
15 dkg magozott meggy,
1,5 dl víz,
5 dkg nyírfacukor,
3 ek. étkezési keményítő

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A vajat és a csokit mikróban olvasszuk össze. A tojások fehérjét egy pici sóval és a cukor harmadával verjük kemény habbá, a maradék cukrot keverjük el a tojássárgájával, majd adjuk hozzá a csokis vajat. Keverjük bele a lisztet, keményítőt, mandulalisztet és sütőport, majd a tojásfehérjét több részletben, óvatosan, hogy ne törjön össze. A sütőpapírral bélelt tortaformába egyengessük el a krémet, és kb. 20-25 perc alatt süssük meg, és hagyjuk kihűlni.

A meggyet a kristálycukorral és az 1 dl vízzel főzzük fel, majd sűrítsük be a maradék vízzel elkevert keményítővel, hűtsük le, és turmixszoljuk össze.

A krémhez a tejszínt fél dl kivételével verjük kemény habbá. A kimaradt tejszínt forrósítsuk fel mikróban, majd tördeljük bele a fehér csokit, és keverjük addig, míg fel nem olvad. A vízben keverjük el a zselatint, majd óvatosan melegítsük fel addig, míg teljesen fel nem oldódik. A tejfölt és a nyírfacukrot keverjük el, tegyük bele a citrom héját és a levét, majd a vaníliát, a felolvasztott fehér csokit, a feloldott zselatint és a meggyes turmixot. Végül a tejszínhabbal óvatosan lazítsuk fel az egészet. Egy tortagyűrűvel vegyük körbe a piskótát, öntsük rá a krémet, majd egyengessük el. A tetejét meggyszemekkel díszíthetjük. Legalább egy éjszakát álljon a hűtőben szeletelés előtt.

További receptek:

A receptek kiötlője: Nagy Gyuláné Tajti Éva dietetikus, a fotókat Schäffer Ádám Dávid készítette.